Morelia, Michoacán
Los suculentos moles, las deliciosas salsas y otros productos que elaboran las cocineras de la región de Morelia pronto podrán estar al alcance de todos, desde los anaqueles de tiendas y comercios en México y otros países, confirmó la secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón.
Esto, explicó, mediante la colaboración con el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán (Cidam), para etiquetar, envasar y procesar algunas de las preparaciones emblemáticas de la rica gastronomía local, como moles y salsas, mediante la creación de elementos necesarios para la comercialización, como el etiquetado, la tabla de información nutrimental y el código de barras.
Agregó que cada cocinera lleva a cabo un procedimiento en lo individual, si bien hacia marzo próximo podrían tenerse los productos ya en el mercado.
Guadalupe Herrera mencionó que, a la par, se tiene en curso la solicitud ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (Impi) del registro de marca Cocineras de Morelia y sus Tenencias.
La expectativa es que la petición, que se encuentra en fase de revisión, podría obtener un resolutivo en los últimos meses de 2025.
