Morelia, Michoacán a 4 de diciembre del 2026.- Francisco es un artesano de originario del estado de Querétaro, quien desde hace varios años llegó a la capital michoacana con el deseo de una vida mejor.

Desde hace 40 años, Francisco se dedica a la elaboración y venta sobre ruedas de dulces de maguey, mejor conocidos como “Mezcal”.

Este oficio lo aprendió de su padre, quien le enseñó la importancia de trabajar con dedicación y empeño.

La elaboración del maguey es un proceso laboroso, nos comentó Francisco, ya que requiere paciencia y habilidades para el horneado de maguey, para obtener una textura única, con un sabor dulce.

A pesar de ser un dulce típico de México, que se acostumbra a comer principalmente durante las festividades decembrinas, Francisco ha visto que la demanda ha disminuido con el paso de los años, sin embargo, está decidido a preservar esta tradición y compartir su producto con la gente.