Con gran orgullo, alumnos del Colegio Culinario de Morelia, culminan su licenciatura para iniciar un nuevo capitulo en su vida

Por: David de la Torre

Con el propósito de reconocer, construir y perpetuar las tradiciones gastronómicas. El colegio Culinario de Morelia, sacó los manteles largos para este evento de clausura, tan especial y esperado por una generación completa. En un gran recinto como lo es el Centro Cultural Universitario, se convocaron a los futuros egresados de la generación 2022- 2025.

Durante la ceremonia, estuvieron presentes en el presídium personalidades del ámbito restaurantero y de la cocina tradicional como la chef Cinthya Martínez Becerril y Nidia Yunuen Velázquez; además de la presencia de funcionarios del municipio de Morelia; así como directivos y docentes del Colegio quienes fueron motor y apoyo incondicional para el crecimiento de la comunidad estudiantil.

La bienvenida estuvo a cargo del Chef Joaquín Bonilla, fundador y director general del colegio el cual, brindó un mensaje de inspiración para los recién egresados; Con la presencia de Jana Adame- cantante mexicana- quien cautivó al auditorio con su voz, envolviéndolo en una atmosfera cálida, para posteriormente hacer entrega de reconocimientos a la excelencia académica.

“En esta ocasión, nos encontramos entregando la carta de pasantes a nuestra generación número 16, somos la primera institución en impartir la licenciatura en Artes Culinarias Chef en el estado y también estamos muy orgullosos en colaborar con las cocineras tradicionales de Michoacán, que gracias a ellas, la UNESCO nombró a la cocina mexicana, patrimonio cultural inmaterial de la humanidad; así que el día de hoy estamos felices de ingresar a nuevos estudiantes de gastronomía, sino también de celebrar nuestra cocina mexicana, como un patrimonio inmaterial y nuestros alumnos van con esta carga de materias involucradas dentro de su curricular. Qué bueno, cada vez que ingresan los alumnos del colegio se sienten en el corazón como que se apachurra, pero también, nos da mucho gusto porque sabemos que nuevas oportunidades les están esperando; en el caso de nuestros egresados están en las embajadas de México y en diferentes partes del mundo, trabajando en grandes empresas o con sus propias empresas” comenta el Fundador y Director general, Joaquina Bonilla

Con más de diez años de historia y de fomentar el arte gastronómico en la ciudad: el Colegio Culinario de Morelia es la opción más fuerte en su rubro , esto debido a que fue la primera institución de su tipo en Michoacán. Además de tener grandes exponentes que contagian y comparten, consejos y experiencias de lo que es estar en campo laboral y con ello, la comunidad del colegio, puede estar preparada allá, afuera, en el mundo real.

“La verdad para mí fue un proceso muy fácil, porque es algo que me gusta, y pues soy apasionada a, lo disfruté demasiado la verdad; siempre tuve el apoyo de mis padres y estoy muy agradecida por ello. Gracias a ellos pude terminar este proceso y también a mis compañeros y amigos que estuvieron en el proceso, se los agradezco demasiado. Le diría a la ciudadanía que se refiera la oportunidad de conocer este arte, que no muchos conocen a profundidad y lo juzgan por ser tan superficial, pero realmente tiene mucha profundidad de la cual conocer, escultura y es conocer al mundo a través de la comida.” Comparte Karla Arriola, estudiante con excelencia académica.

Con la entrega de medallas y reconocimientos como licenciados es como culmina este capitulo de una generación; además de un mensaje a cargo de la chef Cinthya Martínez y un video que recapitula toda la experiencia en estos tres años de trabajo en equipo, de sacrificios personales e incluso familiares, tres años de mucho aprendizaje, de grandes momentos y un mar de emociones

“ bueno, pues básicamente es levantarse temprano, seguir las materias, aunque la gente lo vea sencillo, son materias complicadas que dices “ay, gastronomía, no tiene nada que ver” pero si las materias como contabilidad, estadísticas, números que la verdad durante la carrera son bastante importantes; es una carrera cara, la verdad, creo que lo hecho de estar aquí te compromete a cumplir lo que prometiste desde un inicio, porque tus papás están haciendo un esfuerzo para que lo puedas cumplir; entonces, cuando tienes el apoyo de ellos, todo se vuelve un poco más fácil. Les diría que nunca te des por vencido y seguir echándole ganas; siempre vas a aprender de los demás, y siempre hay que aprender a escuchar”. Comenta, Mariana Hernández, recién egresada con excelencia académica.

Es asi como el Colegio Culinario de Morelia, muestra una vez más que la cocina es más que solo sartenes e ingredientes, es una experiencia, una forma de expresión que une, que crea comunidad y abraza nuestras raíces.