Morelia, Michoacán a 15 de marzo de 2026.-Entre el humo de la leña y el aroma a maíz recién nixtamalizado, Macaria Antonio, cocinera tradicional de Santa Fe de la Laguna, nos compartió la riqueza culinaria que define a su comunidad en el encuentro de “Cocineras Tradiciones” en Tzintzuntzan.
Desde este Pueblo Mágico, Macaria relata cómo la fe y la cocina se entrelazan en rituales que han permanecido intactos desde su infancia y que se trasmiten a las nuevas generaciones.
Para las cocineras tradicionales las festividades como la K’uínchekua es una gran una oportunidad para resaltar las recetas ancestrales principalmente con el turismo extranjero, quienes saborean en cada bocado nuestra tradición gastronómica como mojarras doradas, caldos de pescado, los emblemáticos charales, tortitas de haba, nopales “a la mexicana”, guisos de huitlacoche, champiñones y las tradicionales papas con queso. Y por supuesto, no puede faltar el atole de calabaza y chilacayote.
Con la mirada puesta en las celebraciones de Semana Santa en Michoacán, las cocineras tradicionales reportan una afluencia positiva de visitantes que buscan una experiencia única de cultura y sabor de esta tierra prodigiosa.
