Este es uno de los tantos platillos que la ciudadanía de Morelia usualmente suele degustar en esta temporada de cuaresma son los chiles rellenos.

Morelia, Michoacán; a 3 de febrero de 2025.- El día 5 de marzo marca el inicio de la Cuaresma, un período de reflexión y preparación para la Semana Santa. En la capital michoacana, las y los ciudadanos se preparan con antelación para esta fecha, y una de las tradiciones culinarias más arraigadas es el consumo de chiles rellenos, en el Mercado Independencia, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, se puede encontrar una gran variedad de platillos típicos de la Cuaresma, pero los chiles rellenos son, sin duda, uno de los favoritos de la ciudadanía.

Comer un chile relleno es una experiencia gastronómica única. La combinación de la textura suave del chile poblano con el sabor intenso del relleno, ya sea de atún, queso ranchero o otra variedad, es absolutamente deliciosa. La preparación de los chiles rellenos es un proceso laborioso que requiere habilidad y paciencia. Primero, se seleccionan los chiles poblanos más frescos y se les quita la piel. Luego, se rellenan con la mezcla deseada y se cubren con una capa de huevo batido y harina para que finalmente, se fríen en aceite caliente hasta que están dorados y crujientes.

“Mira, empezamos aquí en el mercado los guisos ahora que se empieza la semana santa y comenzamos con los chiles rellenos pero tenemos los chiles y empezamos a preparar entre hoy de mañana los tórrenos de papa y los nopalitos y con el filete de pescado o alguna mojarra”.

En el Mercado Independencia, se pueden encontrar chiles rellenos a partir de 85 pesos, acompañados de sopa de arroz, frijoles o verdura a elegir, en donde los vendedores destacan la variedad de platillos que se pueden degustar durante la Cuaresma, pero los chiles rellenos son, sin duda, el plato estrella.

“Finalmente lo que es la cuaresma tiene demanda, la gente sigue respetando la cuaresma, no como uno quisiera pero la sigue respetando y es con una gran demanda la comida de cuaresma”.

La Cuaresma es un momento especial en la capital michoacana, y los chiles rellenos son una parte fundamental de la tradición culinaria de la ciudad, con su sabor intenso y su textura suave, los chiles rellenos son un plato que no se puede perder durante esta época del año.