Morelia, Michoacán
Michoacán es hogar de 690 especies de hongos caracterizadas, siendo las zonas Oriente y Meseta Purépecha las que concentran la diversidad de setas en la entidad.
En conferencia de prensa, la directora del FungiFest, Jessica Durán López, expuso que esta cantidad de especies representa 14 por ciento de los hongos que se conocen en México.
Solo en la entidad, hay 300 especies comestibles identificadas.
No obstante, tanto en el estado como en el país podrían existir muchas especies y subespecies aún no caracterizadas del reino fungi, que abarca desde organismos microscópicos hasta macroscópicos; desde hongos alimenticios hasta especies venenosas para las personas.
Agregó que entre los municipios donde se encuentra una gran diversidad de hongos están Senguio y Zitácuaro, en el Oriente, además de la Meseta Purépecha, donde contribuyen al equilibrio de los ecosistemas al promover la descomposición de la materia orgánica muerta para el aprovechamiento de sus nutrientes.
Si bien los hongos son una fuente insuficientemente explotada de delicias gastronómicas, principios activos de fármacos o mecanismos de control biológico, también hay especies que causan enfermedades, intoxicación o alteraciones a las personas que los consumen.
Por ello, la recolección de hongos debe hacerse siempre de la mano de un conocedor, y cuidando que la extracción no pone en riesgo la continuidad de las poblaciones.pectativa es reunir a más de dos mil personas para que conozcan la oferta de al menos 100 productos derivados de hongos, a exponer por 50 emprendedores y empresarios.
